随着市场的持续发展和消费需求的一直在升级，众多奶粉品牌纷纷摒弃了相对廉价的大包粉原料，转而采用价格更为昂贵但营养更全面的生牛乳等优质原料。

  在婴幼儿奶粉这片竞争白热化的市场中，具有百年历史的美赞臣无疑是一个备受瞩目的存在。然而，其采用大包粉生产奶粉做法，始终是大众热议的焦点。

  通常来说，大包粉是指在国外完成乳基原料粉和营养素的混合，随后运回国内工厂进行罐装。但从广义上理解，一般常说的大包粉主要包含全脂乳粉、脱脂乳粉等。

  据了解，全脂乳粉（Full cream milk powder），指的是仅以牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉（块）状产品。用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。而脱脂乳粉，是先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。生产1千克脱脂奶粉需用普通牛奶12千克。这种产品脂肪含量一般是不超过2.0%，蛋白质不低于32%。

  乳业分析师宋亮表示，大包粉和鲜奶入料的不同之处在于新鲜度，毫无疑问，鲜奶入料肯定新鲜，但从营养方面看，二者没有过大的区别。其中最重要的就是工艺。如果湿法入料工艺使用的是低温工艺，那么粉中是含有活性乳活性物质，使用高温工艺是没有活性物质，而使用大包粉的话，肯定是没有活性物质的。

  值得注意的是，美赞臣有部分产品使用的是大包粉，但也有部分地区产品使用的是鲜奶。

  以美赞臣旗下明星产品美赞臣蓝臻为例，目前，美赞臣蓝臻主要有中国国行版、港版、美版三种版本，而这三种版本在奶粉营养含量上存在着一定的区别。

  通过三个版本产品配料表能够正常的看到，中国国行版和港版使用的是大包粉勾兑的还原奶，也就是配料表中排在第三位的脱脂乳粉、脱脂奶粉，而美版使用的则是脱脂牛奶，位于配料表第一位。

  据宋亮介绍，生产奶粉主要使用三种工艺，一是干法工艺；二是干湿复合工艺，优点是混合均匀；三是湿法工艺，若使用低温喷粉，特点是新鲜，但若使用高温则与干湿复合工艺没什么区别。但是当前市场上对于不同工艺下还原的奶基（如使用大包粉还原的奶基）尚未有具体报告、规章制度或明确标准来进行详细说明或规范要求，但从配料表可以某些特定的程度看出什么工艺。因此，不同工艺在市场上评价呈现出褒贬不一的情况。

  区域上，美国工厂使用的是湿法工艺，而中国主要是干湿复合工艺，但随着中国婴幼儿奶粉要求使用湿法工艺的发展的新趋势，所以美赞臣在不断调整。

  宋亮进一步表示：“美赞臣如今在改工艺，也就是可能的去使用鲜奶入料，但是不同版本奶粉源自于不同工厂，所以使用的工艺不同，但是营养价值等方面是没有一点影响的。婴幼儿配方奶粉，我们更强调的是配方，美赞臣的配方不错，虽然用大包粉，但使用的大包粉也是最近生产的，所以是否使用鲜奶入料对其产品营养功能来说影响不大。”

  除此之外，三种版本添加的的植物油也不完全相同。其中国行版添加的棕榈液油，港版则只注明其中添加了植物油，美版则标注其中添加了包括棕榈油、椰子油、大豆油、高油酸葵花籽油在内的一种或多种油脂。

  据乳业分析师宋亮介绍，棕榈油是奶粉主要添加油脂之一，正常情况下不会对孩子造成什么负面影响，但相较于葵花籽油、核桃油、玉米油等，棕榈油的价格相对较低。

  但是，美赞臣奶粉在市场上的价格并不算低，在京东平台上，新国标美赞臣蓝臻一段到手价为359元/820g，二段为339元/820g，三段为319元/820g左右；港版美赞臣蓝臻1段6罐到手价约1887元/820g，平均每罐314.5元，其他的还有支付170元左右进口税。而美版价格则更高，0-12个月美版到手价为559元/850g。

  （从左往右顺序分别为新国标美赞臣蓝臻一段、二段、三段、港版1段、美版0-12个月）

  在价格方面，相比部分国产品牌，美赞臣奶粉价格上的优势并不明显。当下，奶粉市场之间的竞争激烈，国产品牌崛起的大环境下，价格因素可能会促使许多消费者转向性价比更高的产品。而质量上的问题的不断出现，更是对美赞臣品牌形象造成了严重的冲击。

  1905年，爱德华·美赞臣创立了美赞臣，总部在美国伊利诺斯州的格伦维尤。1993年，赞臣（广州）有限公司在中国广州设立生产基地，正式进军中国市场。此后，美赞臣持续不断的发展，先后推出美赞臣安婴儿A+、蓝臻、铂睿A2、铂睿全跃超A罐等产品。

  2017年2月10日，美赞臣被利洁时收购，借助利洁时的资源和渠道，其在全球市场的布局得到进一步拓展。2021年6月6日，利洁时将其在中国的婴儿配方和儿童营养品业务（以下称为“美赞臣中国”），以22亿美元的价格出售给春华资本，利洁时仍持有相关业务8%的股权。

  业绩方面，收购前后的美赞臣呈现出不同的阶段特征。公开资料显示，2013年，美赞臣中国创下业绩高光，获得了近70亿元营收，市场占有率达14.3%。然而从2015年开始，美赞臣业绩出现下滑。2015年营收为40.71亿美元，同比下滑7.6%；2016年营收为37.43亿美元，同比下降8.07%。到了2018年，美赞臣营收36.9亿美元（28.39亿英镑）；2019年，在全球销售额为29.8亿英镑，同比微增。

  在此之后，利洁时在2020年财报中表示，大中华地区是利洁时重要市场，因受价格影响，四季度美赞臣的销售并没有到达预期，同时利洁时认为美赞臣短期内增长的机会或将减少。

  2021年半年报显示，利洁时营养品业务（美赞臣）上半年收入为14.27亿英镑，销售额下滑11.3%，其中美赞臣中国业务上半年收入为3.24亿英镑（约29亿元人民币），下滑幅度较整体业务更为明显。

  从利洁时剥离后，美赞臣中国甚少披露其业绩表现，但在2022年8月举行的全球伙伴大会上，该公司披露当年上半年的“利润超过预期近三成，月均新客环比增长30%”。

  在美赞臣业绩逐步回升的阶段，却因积分过期拒绝兑换、产品质量隐患等负面情况遭到消费者投诉。近年来，美赞臣曾多次因奶粉中香兰素超标被罚，其中2022年一笔罚款近190万元。

  2024 年初，在黑猫投诉反馈平台上涌现出大量针对美赞臣的投诉内容，不少消费者反映，美赞臣积分在未给予兑换机会的情况下就过期失效，这种行为疑似存在欺诈消费者的嫌疑。

  2024年年底，有消费直言，“两个宝宝一直吃的蓝臻奶粉，现在积分说年底要清零，只有14天了，可是商城的商品要么用不上，要么直接没库存，怎么兑换，这不是强制清零吗？”

  此外，还有消费者投诉，美赞臣奶粉存在产品中出现虫子等异物、奶粉罐破损仍售卖等问题。

  随着科技的慢慢的提升，奶粉行业也有一定可能会迎来新的技术变革和创新。但如何在保证产品质量的前提下，合理控制成本，制定出符合市场需求和消费的人心理预期的价格，是包括美赞臣在内的众多品牌都需要深入研究的重要课题。返回搜狐，查看更加多